秀珍菇炒毛豆子
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
秀珍菇 120克
毛豆子150克
4人份
辅料
others
油2汤匙
剁椒1汤匙
盐1茶匙
秀珍菇炒毛豆子的做法
步骤
step
1
秀珍菇用清水漂洗干净,备好毛豆子
步骤
step
2
锅内注入清水大火烧开后,加入1茶匙盐再把毛豆子和秀珍菇入锅焯水后捞起用流动水冲凉控水(盐的用量不在食材用料里面)
步骤
step
3
热锅倒入油,油温7成热
步骤
step
4
把毛豆子和秀珍菇一起倒入不断的煸炒出香味,加盐煸炒均匀
步骤
step
5
加入清水,盖上烧
步骤
step
6
烧制水分差不多收干了,毛豆子也熟了,再加入剁椒进去,(剁椒也只是微微的辣,能提鲜辣作用,不吃辣的可以尝试一下,也可以不加)
步骤
step
7
煸炒均匀后熄火出锅
秀珍菇炒毛豆子的成品图
秀珍菇炒毛豆子的烹饪技巧
技巧
tips
1,剁椒是有咸味的,所以要减少盐的用量,不同的剁椒咸味也不同,依照自家的调整。
2.毛豆子一定要选择鲜嫩的,口感最佳。
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