快手早餐发面饼

发布时间：2021-10-13 06:53:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋粉400克 3人份

辅料 others

小苏打4克 油适量

快手早餐发面饼的做法

步骤 step

头一天晚上将面粉加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，喜欢甜的加适量的白糖，加白糖还能促进发酵速度，略稀一点可以不成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方自然发酵，这是第二天早上发酵好面团

步骤 step

小苏打兑点温水化解后直接倒入发酵好的面团里，依然用筷子搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦，否则成品会出现黄色斑点的，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜饧5到10分钟，如果喜欢还可以打入一枚鸡蛋搅拌均匀，口感更好

步骤 step

电饼铛上下火中档预热，薄薄的刷一层油，将饧好的面直接倒入电饼铛，上边用刷子少许刷点油或者给上盖薄薄的刷层油，盖上电饼铛上盖，大约2-3分钟就OK 啦

步骤 step

打开上盖，发面饼就烙好了，看着有点火大了，这是早期的电饼铛，没有定时，所以需要注意观察，看到周边没有热气出来就要及时打开上盖

步骤 step

出锅切块，OK！可以开餐了。

技巧 tips

1、自然发面一定要用小苏打综合，我通常用面粉与小苏打的比例100:1比较合适，重要的是兑好后要闻一闻，没有酸味才好。

2、面团不要太稀，否则烙不成厚厚的大饼了，用筷子提起来能自然流淌就好。

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