蒜苗面筋烧五花肉
[导读]:蒜苗面筋烧五花肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜苗面筋烧五花肉的家常做法,蒜苗面筋烧五花肉的做法步骤图解,更多家常蒜苗面筋烧五花肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面筋1个
五花肉200克
蒜苗1根
干辣椒3个
4人份
辅料
others
生抽3匙
盐1克
黄冰糖50克
蒜苗面筋烧五花肉的做法
步骤
step
1
五花肉一块切成小片,肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦,环肥燕瘦各有所爱
步骤
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2
面筋是个问题,个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样,大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用,记得撕碎片不要刀切。
步骤
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3
辅料辣椒要是不喜欢就不要下,其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧
步骤
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4
锅热少许油大火煸五花肉,至双面微焦黄即可
步骤
step
5
把五花肉推在一边,放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握,经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可
步骤
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6
糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒
步骤
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7
加入没过肉与面筋的水,加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】
步骤
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8
大火烧开小火慢烧至收汁,放入蒜苗段翻一下即可
步骤
step
9
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蒜苗面筋烧五花肉的烹饪技巧
技巧
tips
炒糖色的时候要是不习惯,五花肉要盛出以免糖色烧焦发苦
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