玉米面棒棒馍

发布时间：2021-10-13 05:55:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉200克 玉米粉70克 黄豆粉30克 南瓜泥200克

辅料 others

白糖10克 酵母3克

玉米面棒棒馍的做法

步骤 step

南瓜去皮切片蒸熟

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趁热压成南瓜泥

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面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀

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加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水

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活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大

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发酵好的面团取出排气揉匀搓成条，切割成大小一致的剂子

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然后搓成两边尖中间鼓的梭子形

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依次做完，二次发酵至两倍大

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蒸锅加冷水放入玉米馍，大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开

步骤 step

还可以这样吃：不粘锅烧热加入适量油，放入玉米馍

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煎至底部焦黄起痂即可

技巧 tips

1、面粉、玉米面和黄豆面的比例是2:1比较好，玉米面和黄豆面共同是一份。
2、如果你的南瓜泥比较干要用水来调节软硬度。

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