双色馒头
[导读]:双色馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的双色馒头的家常做法,双色馒头的做法步骤图解,更多家常双色馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉300克
酵母3克
白糖20克
可可粉3克
4人份
辅料
others
温水160克
双色馒头的做法
步骤
step
1
面包桶中加入温水后倒入面粉。
步骤
step
2
加入白糖后用筷子搅匀。
步骤
step
3
最上面放上酵母粉。
步骤
step
4
启动揉面程序。
步骤
step
5
揉好的面团,一分为二,取一份加入可可粉揉匀。
步骤
step
6
两种面团,团匀后中间隔保鲜膜。
步骤
step
7
盆上盖一块温毛巾,让其室温发酵。
步骤
step
8
发酵好的面团取出来。
步骤
step
9
擀成大的面片。
步骤
step
10
白面上面放上可可粉面团。
步骤
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11
从下往下卷起来。
步骤
step
12
用刮刀切成小剂子。
步骤
step
13
摆入蒸笼中,进行二次发酵。
步骤
step
14
锅中烧开水,放入二次发酵好的面胚,大火蒸20分钟。
步骤
step
15
关火后,不要急着开盖,先虚火焖5分钟左右再打开。取出蒸好的双色馒头就可以美美的享用啦。
双色馒头的成品图
双色馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1:馒头蒸好后切忌立刻揭开蒸笼的盖子,骤降温遇冷以后蒸好的面团会回缩,不光滑。
2:没有面包机的,请只能手工合面啦。记得要盆光,面光,手光哟。
3:面粉中加入糖,一是帮助快速发酵,二是家里人不喜欢淡味的馒头,所以加一点点白糖,此份量不会很甜,只有淡淡的甜味哟。
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