酱油卤肉

发布时间：2021-10-13 05:52:45分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 其它口味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉800克 5人份

辅料 others

生抽110克 花雕酒130克 白糖40克 冰糖20克 老抽2茶匙 葱姜适量 八角2颗

酱油卤肉的做法

步骤 step

食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角

步骤 step

猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒

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切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水

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水沸后撇去浮沫

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焯过水的肉块放入砂锅中。

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加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒。

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加入生抽

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置火上，大火烧沸后改微火卤制。

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卤制过程中给肉反面

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火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可。

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成品!

技巧 tips

肉选择猪前肩肉，瘦中夹着点肥肉，肉质也嫩做出来口感比较好

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