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[导读]：翡翠羊肉烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的翡翠羊肉烧麦的家常做法，翡翠羊肉烧麦的做法步骤图解，更多家常翡翠羊肉烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
羊腿肉500克
猪肉200克
面粉300克
青菜150克
粉条100克
大葱400克
4人份
辅料
others
五香粉2克
姜末20克
酱油10克
盐8克
黄酒30克
水50克
香油20克
翡翠羊肉烧麦的做法
步骤
step
1
羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉
步骤
step
2
用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
步骤
step
3
搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
步骤
step
4
搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
步骤
step
5
把肉馅搅拌到上劲儿
步骤
step
6
粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
步骤
step
7
粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
步骤
step
8
拌好的馅备用
步骤
step
9
把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
步骤
step
10
取150克菠菜糊，加入面粉
步骤
step
11
开始厨师机的1--2档，和成面团
步骤
step
12
把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小
步骤
step
13
把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
步骤
step
14
包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
步骤
step
15
水开后上笼，大火蒸10分钟。
步骤
step
16
吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
翡翠羊肉烧麦的成品图
翡翠羊肉烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
因夏季，羊肉热性，我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃
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