茭白炒肉丝

发布时间：2021-10-13 03:29:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

茭白150kq 猪瘦肉50克 3人份

辅料 others

盐少许 食用油适量 胡椒粉少许 味精少许 淀粉5克 料酒少许 葱花少许 姜末适量 蒜末适量

茭白炒肉丝的做法

步骤 step

猪瘦肉洗净后切成丝，加料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟

步骤 step

备好青红辣椒丝

步骤 step

备好葱姜蒜

步骤 step

茭白洗净后切成丝，放入开水锅中煮至8分熟，捞出沥水备用

步骤 step

起锅烧油至六成热，倒入腌制好的瘦肉，炒至变色后捞出沥油备用

步骤 step

就着油锅爆香姜蒜末，加入青红辣椒丝炒匀，加盐炒匀至出香味

步骤 step

加入茭白翻炒片刻，再加入瘦肉丝炒匀至入味

步骤 step

调入胡椒粉和味精，翻炒均匀即可盛出装盘

技巧 tips

瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌匀，腌制至少10分钟，这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。

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