白玉菇炒虾仁

发布时间：2021-10-13 01:37:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：白玉菇炒虾仁的做法菜谱为您推荐大图正宗的白玉菇炒虾仁的家常做法，白玉菇炒虾仁的做法步骤图解，更多家常白玉菇炒虾仁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

白玉菇300克 明虾10只 鸡蛋3个 食用油适量 3人份

辅料 others

大葱1段 姜末适量 盐1勺 水淀粉适量

白玉菇炒虾仁的做法

步骤 step

1. 制作步骤：1、新鲜的白玉菇，清洗干净，控干水分待用。然后准备好需要的明虾、鸡蛋、大葱、老姜。

步骤 step

2. 准备好所需要的材料，鸡蛋打散放在小碗里，大葱切成葱花，老姜切成姜末，明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线，剥成虾仁清洗干净，加入1小勺盐，1勺料酒，腌制10分钟待用。

步骤 step

3. 锅坐火上加一碗水烧开，虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净。锅内水烧开后把虾仁焯熟，时间更不要太长，看到虾仁变色就赶紧捞出来，时间长了虾仁会变老，影响口感。

步骤 step

4. 锅里放入适量食用油，鸡蛋内加入适量盐，打散，入锅炒成鸡蛋碎。

步骤 step

5. 把锅刷洗干净，放火上烧热，放入适量食用油，下入葱花和姜末爆香，接着放入白玉菇，翻炒均匀。

步骤 step

6. 不用加水，放入白玉菇后，会自然出汤，加入适量的盐调好口味。

步骤 step

7. 把炒好的鸡蛋和虾仁也放进锅里，改成小火，翻炒均匀，加入一勺淀粉水，翻炒均匀后就可以出锅了。这道菜不需要加鸡精味精了，虾仁、白玉菇，都是非常鲜的，加鸡精反而会遮盖了白玉菇的鲜美味道。

步骤 step

8. 一盘鲜香营养的白玉菇，鸡蛋炒虾仁就做好了，怎么样很简单吧？赶紧做起来吧！

技巧 tips

鱼儿唠叨：虾仁最好买鲜虾自己剥，用鲜虾，剥出来的虾仁和冻虾仁在口感上差了太多，如果实在没有也可以用冻虾仁代替。虾仁切记要挑去沙线，不然吃的时候会牙碜。虾仁焯水要速度，也就几秒钟，变色就马上捞出，否则时间长了会老，口感变差。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！