食材准备，秋葵，土鸡蛋

秋葵洗净，沥干水，去蒂，切片，

鸡蛋去壳，打散，用筷子顺时针调均鸡蛋液；

调均好的鸡蛋，用刷子，过滤，倒入一个蒸的大碗里，过刷的鸡蛋蒸出来会鲜甜顺滑，没有蜂窝眼。

加入切好的秋葵，放盐、油，简单的拌均，不要用力打，这样鸡蛋会有气泡。

锅里倒入适量的清水，水烧开之后，放入蒸锅中，改为中小火，蒸6分钟即可。蒸盖不要盖得太密封，放一个筷子，让水蒸气回流，不要掉在蒸蛋碗里，这样蒸的香浓顺滑，秋葵鲜嫩。