粉蒸排骨

发布时间：2021-10-13 00:37:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

肋排500克 糯米200克 4人份

辅料 others

盐5克 糖5克 小葱1颗 姜2片 花椒少许 八角2个 老抽1勺 生抽1勺

粉蒸排骨的做法

步骤 step

切好的肋排洗净备用。

步骤 step

糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。

步骤 step

准备葱段、姜丝、花椒、八角。

步骤 step

把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。

步骤 step

泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。

步骤 step

腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。蒸好后取出装盘。

技巧 tips

糯米也可以直接粉碎，那样更容易粘在肉上。

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