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[导读]：鸡火锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡火锅的家常做法，鸡火锅的做法步骤图解，更多家常鸡火锅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡1只
墨鱼丸500克
虾500克
4人份
辅料
others
食盐2茶匙
姜1块
枣15颗
枸杞子1把
空心菜200克
小白菜200克
面粉250克
碱面2克
平菇250克
香菇250克
药材包1包
水适量
番茄酱适量
拌饭酱适量
芝麻油适量
蒜适量
腐乳适量
味极鲜适量
鸡火锅的做法
步骤
step
1
把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用
步骤
step
2
红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用
步骤
step
3
汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟
步骤
step
4
煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发
步骤
step
5
把虾和墨鱼丸洗净备用
步骤
step
6
把平菇和香菇洗净撕小块备用
步骤
step
7
青菜类洗净控水备用
步骤
step
8
准备好喜欢的蘸料
步骤
step
9
汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃
步骤
step
10
最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些
步骤
step
11
煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味
鸡火锅的成品图
鸡火锅的烹饪技巧
技巧
tips
蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱。
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