花雕醉鸡火锅的做法_图解如何煮出美味的花雕醉
[导读]:太冷了。今天我们做一个 花 雕醉鸡锅暖暖身子。当我们制作它时,我们可以去除鸡肉中多余的脂肪。之后锅就更好吃了。里面加的药材可以提前在淘宝上购买。 花雕醉凤壶的做法: 1
太冷了。今天我们做一个花雕醉鸡锅暖暖身子。当我们制作它时,我们可以去除鸡肉中多余的脂肪。之后锅就更好吃了。里面加的药材可以提前在淘宝上购买。
花雕醉凤壶的做法: 1.把鸡身上多余的脂肪去掉,清洗干净,印干。加入糖、酱油、胡椒粉、玫瑰酒(腌制鸡肉用)、玉米粉、香油,拌匀,腌制30分钟。如果不用新鲜的鸡肉,可以用面条棒打圈搅拌5分钟,这样可以使肉的组织变松,鸡肉也不会太紧而不能吃。(如果没有面贴,可以用几根筷子代替)
2.如果用鲜竹,只要洗净切成小块就可以用。如果用干竹,要剪短,用温水加少许盐浸泡15分钟左右,然后与水分开备用。
3.醉鸡洗净,枸杞取出备用。
4.将醉鸡料(枸杞除外)、生姜、清鸡汤和水加入锅中,大火煮沸,转小火,盖上盖子30分钟。
5.打开盖子,加入冰糖和竹子,用中火煮8分钟。
6.加入绍兴花雕酒和玫瑰露酒(用于煲汤),拌匀煮开,加入鸡肉和枸杞拌匀。煮沸后,关火,盖上h120分钟。
7.直到鸡肉煮熟。
8.将筷子插入鸡胗。如果取出后没有血流出来,说明煮熟了。
9.享用前再煮,然后关火。
成品图:
友好提醒:
数量:4人左右
香港网友:药材的话,可以去药材店买个“醉鸡饲料”,大概20-30港币。
不要边煮边吃,因为酒的味道会蒸发,鸡肉煮完会煮过头。
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