金针菇蒸鲍鱼
[导读]:金针菇蒸鲍鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的金针菇蒸鲍鱼的家常做法,金针菇蒸鲍鱼的做法步骤图解,更多家常金针菇蒸鲍鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲍鱼 6只
金针菇100克
3人份
辅料
others
食用油20毫升
葱花少许
生姜丝8克
黄酒1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
剁椒1汤匙
金针菇蒸鲍鱼的做法
步骤
step
1
备好调料
步骤
step
2
备好鲍鱼,清蒸用了6只,金针菇切去老根后洗净
步骤
step
3
先用刷子鲍壳刷洗干净,再用小刀把鲍肉从鲍壳上剥下,去掉黑色的肠肚,冲洗干净
步骤
step
4
用小刀把鲍鱼正面改斜十字刀鲍鱼形状,把黄酒和姜丝加入拌匀后腌制半小时
步骤
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5
锅内水开后,把金针菇加入烫约一分钟后捞起
步骤
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6
把捞起的金针菇装入盘子里
步骤
step
7
之后把鲍鱼装入盘中,上面加入剁椒,蒸锅水开后上锅加盖子蒸8分钟
步骤
step
8
时间到把鲍鱼取出,汁水倒入金针菇上面,再把鲍鱼加上,把生姜丝和葱花均匀的加上鲍鱼上面,再加入蒸鱼豉油
步骤
step
9
勺子里倒入油,加热至翻滚冒烟,均匀的淋在每一个鲍鱼上面,把姜丝和葱花激出香味即可
步骤
step
10
开吃,趁热吃味道最佳
金针菇蒸鲍鱼的成品图
金针菇蒸鲍鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸鲍鱼的时间要依照鲍鱼的大小而定,调味料可以依照自家的喜好调换,姜丝要用热油淋上才能激出香味,增香去腥,再说夏天吃姜啊,把嫩嫩的姜丝吃一点,对身体是有益无害的。
2.金针菇选择鲜嫩一些的口感为最佳。
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