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[导读]：鹌鹑蛋红烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的鹌鹑蛋红烧肉的家常做法，鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图解，更多家常鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
五花肉500克
鹌鹑蛋300克
2人份
辅料
others
料酒两勺
生姜3克
生抽一勺
八角两个
冰糖六七颗
盐适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法
步骤
step
1
做红烧肉的话肉的选材蛮关键的
我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了
准备一块好的五花肉
步骤
step
2
鹌鹑蛋买新鲜一点的吧
我好几次买回来放在冰箱就忘记了
结果坏了
步骤
step
3
冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟
步骤
step
4
然后倒掉热水，凉水里激一下，
这样剥皮容易些
步骤
step
5
看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊
步骤
step
6
锅里上水。放入切好块的五花肉块
倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫
步骤
step
7
冷油入锅，马上放入冰糖
小火慢慢熬制融化成黄褐色，
步骤
step
8
倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦
快速翻炒至肉块都染上色
步骤
step
9
一勺料酒
步骤
step
10
一勺生抽
步骤
step
11
翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角
步骤
step
12
倒入适量热水
漫过肉一些些就可以
不用太多，大火煮开之后转中小火
步骤
step
13
汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮
步骤
step
14
汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿
记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈
【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅
】
步骤
step
15
嗯哼可以出锅啦
步骤
step
16
不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了
步骤
step
17
这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃
特别是蛋蛋，一口一个
步骤
step
18
做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。
鹌鹑蛋红烧肉的成品图
鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。
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