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[导读]：茶树菇木耳蒸滑鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的茶树菇木耳蒸滑鸡的家常做法，茶树菇木耳蒸滑鸡的做法步骤图解，更多家常茶树菇木耳蒸滑鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿2个
茶树菇2小把
木耳1小把
2人份
辅料
others
小米辣2个
葱1段
姜1小块
蒜3瓣
生抽2勺
蚝油半勺
盐1勺
糖少许
胡椒粉少许
食用油适量
料酒1勺
茶树菇木耳蒸滑鸡的做法
步骤
step
1
茶树菇洗净泡发。
步骤
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2
木耳洗净泡发。
步骤
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3
泡好后去根洗净，备用。
步骤
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4
泡好后去根洗净，备用。
步骤
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5
京葱切葱花，蒜头切末、生姜一半切末一半切丝，小米辣切小粒，备用。
步骤
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6
顺着鸡腿的筋膜竖切，再贴着骨头剔出鸡腿肉。
步骤
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7
切小块备用。
步骤
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8
洗净沥干后，加入葱姜蒜末。
步骤
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9
再加入1勺盐，少许糖，少许胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，1勺油。
步骤
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10
搅拌均匀，腌制半个小时。
步骤
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11
葱姜蒜爆香后，加入鸡肉翻炒。
步骤
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12
炒至鸡肉开始变色，加入茶树菇翻炒10来下。
步骤
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13
再加入木耳翻炒10来下。
步骤
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14
最后加入1勺料酒，1勺生抽，再翻炒几下即可，整个炒香过程在3-4分钟。
步骤
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15
装盘。
步骤
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16
水开后蒸20分钟。
步骤
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17
香喷喷地出锅了。鸡肉留点给你，茶树菇跟木耳不要动我的啊*^÷^*
茶树菇木耳蒸滑鸡的成品图
茶树菇木耳蒸滑鸡的烹饪技巧
技巧
tips
一只鸡全身上下最嫩的部位要属鸡腿跟鸡翅膀了，其他部位怎么做都会有点发柴，所以小伙伴请一定要优先选择鸡腿，剃掉骨头之后，都是肉，口感非常滑嫩，即使给小孩吃也不用担心小骨头。
茶树菇是我的最爱，炒香再蒸，满满都是鸡肉的鲜香，再加上自身的菇香，真是很下饭，小伙伴也可以换成干香菇，但是最好还是选择干货，会比鲜货的风味更足，更香。
木耳就是常规的木耳了，1小把就可以，多了会影响总体的口感。
好了，就说这么多，接下来，就看你的了~~
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