酱肘子

发布时间：2021-10-12 19:44:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：酱肘子的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱肘子的家常做法，酱肘子的做法步骤图解，更多家常酱肘子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺酱

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肘1个 3人份

辅料 others

老汤适量 香叶4片 炖肉料包1个 草果1个 八角3粒 肉蔻1个 黄酱40克 桂皮2小段 葱姜适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量

酱肘子的做法

步骤 step

肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。

步骤 step

焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）

步骤 step

酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

步骤 step

把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

步骤 step

加入老抽。

步骤 step

盖好盖子，压30分钟

步骤 step

关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。

步骤 step

剔去大骨

步骤 step

用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片

步骤 step

成品，带着蘸汁食用也不错

技巧 tips

卷捆肘子一定在肘子还温热的时候，肘子凉了不易成形。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！