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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
牛腱子半条
西胡芦1个
土豆一个
胡萝卜半条
2人份
辅料
others
沙茶酱1/2茶匙
料酒1/4茶匙
淀粉适量
盐适量
酱油10毫升
油15毫升
水适量
三色鲜炒牛腱的做法
步骤
step
1
牛腱子洗净，抹干水份
步骤
step
2
切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀
步骤
step
3
加入30克左右水
步骤
step
4
用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完，如图
步骤
step
5
西胡芦瓜切成不规则小块
步骤
step
6
土豆和胡萝卜切成不规则小块
步骤
step
7
锅里加油，把牛腱子放入摊开
步骤
step
8
开始转色后翻炒，炒到八成熟后盛起
步骤
step
9
锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒
步骤
step
10
加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖
步骤
step
11
直到剩两成水后加盐和西胡芦瓜，再盖盖
步骤
step
12
直到西胡芦瓜熟后加入牛腱、酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可
步骤
step
13
成品
步骤
step
14
成品
三色鲜炒牛腱的成品图
三色鲜炒牛腱的烹饪技巧
技巧
tips
蔬菜可加自己喜欢的
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