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[导读]：糖醋里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊的做法步骤图解，更多家常糖醋里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪里脊肉200克
3人份
辅料
others
盐3克
料酒1茶匙
生抽1茶匙
淀粉适量
蛋清1个
葱花适量
番茄酱2汤匙
清水2汤匙
糖醋里脊的做法
步骤
step
1
猪里脊肉洗净用肉锤或刀背正反敲一遍，把肉质敲松。
步骤
step
2
敲好的肉切成条。
步骤
step
3
肉条放入碗中，加入盐、料酒、生抽、葱花。
步骤
step
4
用手抓匀，腌制15分钟以上。
步骤
step
5
加入蛋清和淀粉，抓匀。
步骤
step
6
热锅倒油，五成热时放入里脊肉小火炸制。
步骤
step
7
炸至微黄时捞出控油冷却。
步骤
step
8
油再次烧热，大火放入炸好的里脊肉再次复炸1分钟。
步骤
step
9
立刻捞出控油。
步骤
step
10
平底锅里加入少许油。
步骤
step
11
加入番茄酱和清水，小火加热至冒泡。
步骤
step
12
倒入炸好的里脊肉迅速翻拌，均匀裹上酱汁。关火，撒上葱花出锅装盘。
糖醋里脊的成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
技巧
tips
1、里脊肉用肉锤或刀背敲是为了让肉质变松，口感更嫩。
2、切成大小适中的肉条，便于入味和炸制。
3、第一次炸制时用小火，第二次大火。
4、第一次炸制的时候要一条条的放入油锅中，以免粘连在一起。
5、番茄酱和清水的用量是相等的。
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