西兰花炒乌贼干

发布时间：2021-10-12 15:53:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

墨鱼(干)300克 西兰花1朵 2人份

辅料 others

油2汤匙 食盐3克 姜1小块 蒜3瓣 蚝油3茶匙 生抽2茶匙

西兰花炒乌贼干的做法

步骤 step

小乌贼干提前用淡盐水浸泡4小时以上

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把西兰花撕小朵清洗干净，姜切丝，蒜切大块

步骤 step

水中放入适量油和盐烧开后把西兰花下锅焯水

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西兰花五成熟时取出用冷水冲洗备用

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另起油锅把姜蒜下锅煸香出味

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把小乌贼下锅翻炒

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调入适量蚝油提鲜

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点入少许清水避免爆锅

步骤 step

大火炒三分钟后加入西兰花

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调入适量生抽和盐大火炒匀即可

技巧 tips

1、小乌贼干要提前泡软，不然口感会过硬；
2、西兰花焯水时放入油和盐，焯的时间不久过长，焯好后过一下冷水，这样炒出来即翠绿又爽口。

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