泡椒鸡杂

发布时间：2021-10-12 15:08:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鸡杂100克 泡椒100克 郫县豆瓣10克 白糖5克 花椒粉1克 3人份

辅料 others

菜籽油20克

泡椒鸡杂的做法

步骤 step

鸡杂切片、泡菜切片，鸡杂里的鸡油剁碎，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等。

步骤 step

一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。

步骤 step

搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料腌制一下。

步骤 step

大火倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生，无血水。

步骤 step

将鸡杂铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味。

步骤 step

将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味。

步骤 step

最后盛盘即可食用。

步骤 step

每一片鸡杂都是鲜嫩爽口！

步骤 step

很好的下饭菜。

步骤 step

酸酸辣辣，开胃健脾。

技巧 tips

1、一直保持大火爆炒，才能保证鸡杂鲜嫩口感。
2、泡椒鸡杂属于新鲜菜，及时趁热食用，口感最佳。

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