红烧土豆排骨

发布时间：2021-10-12 15:04:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 2小时

难度 高级厨师

主料 main

排骨1k克 土豆2个 宽粉条6条

辅料 others

葱姜蒜适量 八角3个 花椒10粒 辣椒3个 桂皮2块 橘皮3块 白糖30克 植物油30克 料酒20克 香菜2根 盐3茶匙

红烧土豆排骨的做法

步骤 step

准备食材，排骨焯水备用

步骤 step

炒锅热油倒入白糖炒红糖色

步骤 step

倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽抄匀。

步骤 step

放进所有配料炒香

步骤 step

倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟。

步骤 step

将土豆切块，与宽粉一起放进锅中

步骤 step

继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可使用美味佳肴。

技巧 tips

1.排骨必须焯水去除血沫。
2.炖排骨的汤用温水，排骨会更软嫩。汤要多一些，避免烧干。
3.糖炒出来的排骨会有焦焦的感觉，色泽也很好很有食欲。

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