鲜冬菇炒银芽

发布时间：2021-10-12 13:46:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

绿豆芽400克 香菇60克 彩椒25克 蒜10克 2人份

辅料 others

油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 芝麻油少许 蚝油0.5茶匙

鲜冬菇炒银芽的做法

步骤 step

洗净食材。

步骤 step

绿豆芽拦腰切两段，青红椒切细丝，鲜冬菇切细条，蒜子切碎。

步骤 step

热锅凉油，爆香蒜子。

步骤 step

下鲜冬菇与青红椒煸炒，稍变色即盛出备用。

步骤 step

锅内的底油正好用来炒绿豆芽。

步骤 step

略微变软，即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。

步骤 step

临出锅时入碗汁（清水，盐，糖，生抽，生粉，蚝油，芝麻油）

步骤 step

大火炒匀，即可出勺。

技巧 tips

1、绿豆芽较嫩，不宜久炒；
2、快手菜，制作前就把碗汁备好；
3、鲜冬菇不易切丝，可改为水发干冬菇比较好。

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