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[导读]：尖椒干豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的尖椒干豆腐的家常做法，尖椒干豆腐的做法步骤图解，更多家常尖椒干豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
others
蚝油1勺
生抽1勺
盐1克
白糖5克
水淀粉适量
尖椒干豆腐的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤
step
2
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤
step
3
小葱切碎，蒜切末。
步骤
step
4
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
步骤
step
5
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
步骤
step
6
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
步骤
step
7
翻炒会，辣椒变软。
步骤
step
8
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
步骤
step
9
调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
步骤
step
10
翻炒至入味均匀。
步骤
step
11
加入蒜末。
步骤
step
12
最后加入香菜，继续炒匀就可以了。
尖椒干豆腐的成品图
尖椒干豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、辣椒去籽去筋，吃起来不会太辣，先炒熟之后再加盐，也能降低辣度。
2、这个菜不易入味，所以用水淀粉调一个薄薄的芡汁，既能入味均匀，菜肴看起来也更有食欲更好吃。
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