凉拌牛肉
[导读]:凉拌牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌牛肉的家常做法,凉拌牛肉的做法步骤图解,更多家常凉拌牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛腱子1000克
5人份
辅料
others
调料包2袋
小葱10克
生姜15克
红酒醋1汤匙
鲜酱油3汤匙
油辣椒1茶匙
黄酒50毫升
红烧酱油30毫升
蒜末少许
熟花生米少许
香油少许
凉拌牛肉的做法
步骤
step
1
牛腱子泡清血水后洗净
步骤
step
2
准备调料包,生姜片和小葱
步骤
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3
先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤
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4
热锅倒油,温油加入葱姜爆香
步骤
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5
再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
步骤
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6
加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
步骤
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7
全部倒入高压锅内
步骤
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8
压25分钟
步骤
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9
准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
步骤
step
10
碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
步骤
step
11
把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
步骤
step
12
再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
凉拌牛肉的成品图
凉拌牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
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