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[导读]：酱焖黄花鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱焖黄花鱼的家常做法，酱焖黄花鱼的做法步骤图解，更多家常酱焖黄花鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
黄花鱼1条
2人份
辅料
others
豆瓣酱20克
小葱1根
大蒜4瓣
姜丝适量
干红辣椒2只
花椒粒少许
盐少许
植物油适量
酱焖黄花鱼的做法
步骤
step
1
黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净
步骤
step
2
豆瓣酱20克左右 小葱一根 大蒜4瓣 姜丝适量 干红辣椒2只 花椒粒少许 ，葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒
步骤
step
3
用厨房纸巾将鱼身上的水擦干
步骤
step
4
热锅凉油
步骤
step
5
将处理好的黄花鱼放入
步骤
step
6
煎至两面金黄
步骤
step
7
取出待用
步骤
step
8
重新放油爆香豆瓣酱
步骤
step
9
将葱姜干辣椒放入煸炒出香味
步骤
step
10
立即倒入适量的水
步骤
step
11
将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖
步骤
step
12
中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了
步骤
step
13
盛出后将汤汁淋在鱼身上面
酱焖黄花鱼的成品图
酱焖黄花鱼的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀，这条鱼1斤重左右，所以就整条的做了，鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味
2. 开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好。
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