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[导读]：双椒炒鱿鱼花的做法菜谱为您推荐大图正宗的双椒炒鱿鱼花的家常做法，双椒炒鱿鱼花的做法步骤图解，更多家常双椒炒鱿鱼花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
鱿鱼400克
2人份
辅料
others
花生油2汤匙
食盐1/2茶匙
姜1小块
蒜2瓣
鱼露1/2茶匙
生抽2茶匙
蚝油2茶匙
料酒1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
白糖1/2茶匙
生粉1/2茶匙
青尖椒1条
红尖椒1条
双椒炒鱿鱼花的做法
步骤
step
1
准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好
步骤
step
2
把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
步骤
step
3
把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
步骤
step
4
切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
步骤
step
5
然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条
步骤
step
6
鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用
步骤
step
7
青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块
步骤
step
8
用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用
步骤
step
9
锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水
步骤
step
10
另起油锅把姜、蒜下锅煸炒
步骤
step
11
接着加入青、红尖椒翻炒
步骤
step
12
加入鱿鱼大火翻炒
步骤
step
13
淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅
双椒炒鱿鱼花的成品图
双椒炒鱿鱼花的烹饪技巧
技巧
tips
1、切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮；
2、鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。
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