煲仔饭
[导读]:煲仔饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的煲仔饭的家常做法,煲仔饭的做法步骤图解,更多家常煲仔饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
大米2杯
腊肠2根
鸡蛋2个
西兰花少许
胡萝卜少许
3人份
辅料
others
盐少许
酱油适量
生抽适量
煲仔饭的做法
步骤
step
1
大米淘洗干净,入砂锅中,水量和平时焖饭一样,放多少随您的口感
步骤
step
2
盖上盖子,小火慢慢焖
步骤
step
3
待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中
步骤
step
4
再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋
步骤
step
5
事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面,可以随口味多淋些,这样米饭才有滋味
步骤
step
6
西兰花切小朵,胡萝卜切小块,加点盐焯水后备用
步骤
step
7
饭熟了,将菜摆在上面,开吃
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧
tips
砂锅焖饭,用时短,水汽基本不流失,一定要小火,以妨糊底;酱油生抽调好后,均匀地淋在饭上,这样吃起来才有滋味;加一勺猪油,可以使米粒香甜、油润,即使焖白米饭时也可以加上勺;蔬菜焯水后,饭熟了出锅再放,清脆而且艳丽,如果直接放锅里焖,颜色变黄,口感发面。
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