干锅菜花

发布时间：2021-10-12 09:00:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

菜花250克 五花肉100克 青椒1个 红椒1个 2人份

辅料 others

干辣椒10克 花椒5克 姜蒜10克 郫县豆瓣10克

干锅菜花的做法

步骤 step

将菜花分成小块，放入淡盐水中泡15分钟。可以将内里小虫子及农药泡出，但请注意也不要超过15分钟，否则农药会反渗入菜花内，反而是坏事

步骤 step

五花肉切薄片

步骤 step

备料：青红椒切片、姜蒜适量、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、料酒

步骤 step

水烧开后放入菜花焯水到断生，马上放到凉水中激淋到凉，这样可以保持脆爽

步骤 step

五花肉先放到浅油里爆出猪油，减少肥腻感，喷料酒去腥

步骤 step

把爆好的五花肉推到一边，油里放入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣一起慢火炒香

步骤 step

放入焯熟的菜花一起同炒

步骤 step

再放入青红椒同炒，青红椒要最后放，否则没有型

步骤 step

下鸡精，翻炒均匀起锅即可。希望大家喜欢，也试一下，应该是零失败的哟

技巧 tips

菜花焯水冲凉保持脆爽。

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