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[导读]：四喜烤麸的做法菜谱为您推荐大图正宗的四喜烤麸的家常做法，四喜烤麸的做法步骤图解，更多家常四喜烤麸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
烤麸250克
黑木耳10克
黄花菜30克
花生仁100克
香菇18个
辅料
others
八角2粒
老抽3茶匙
盐1/2茶匙
生抽适量
冰糖40克
香叶3片
葱姜适量
四喜烤麸的做法
步骤
step
1
准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。
步骤
step
2
泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根。
步骤
step
3
步骤
step
4
泡发好的烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
步骤
step
5
焯过水的烤麸反复挤压洗净，并撕成小块。
步骤
step
6
锅中放油，放入葱姜八角、香叶爆香。
步骤
step
7
爆香调料后放入烤麸小火煎一下
步骤
step
8
煎至微微发黄就可以
步骤
step
9
放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材
步骤
step
10
加入所有食材后翻炒一下，加入3茶匙老抽，适量生抽、冰糖。
步骤
step
11
加水与食材持平
步骤
step
12
烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。
步骤
step
13
焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味。
步骤
step
14
再次炒匀即可关火。
四喜烤麸的成品图
四喜烤麸的烹饪技巧
技巧
tips
烤麸一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩。
冰糖的量自行调整，我家口味偏甜，所以冰糖量给的较足
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