鸭腿烧莴苣
[导读]:鸭腿烧莴苣的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸭腿烧莴苣的家常做法,鸭腿烧莴苣的做法步骤图解,更多家常鸭腿烧莴苣怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭腿 2根
莴苣 2根
3人份
辅料
others
冰糖1小蝶
葱姜蒜 1小蝶
红椒 2个
料酒2勺
生抽1勺
高度白酒1勺
油盐适量
鸭腿烧莴苣的做法
步骤
step
1
准备好原材料;
步骤
step
2
鸭腿块冷水下锅, 加入2片姜和适量的高度白酒, 焯水帮助去腥;
步骤
step
3
热锅凉油, 放入冰糖进去翻炒, 直至完全炒化;
步骤
step
4
加入焯过的鸭腿块进去翻炒;
步骤
step
5
翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加入葱姜蒜和红椒继续翻炒;
步骤
step
6
再加入适量的料酒和生抽继续翻炒;
步骤
step
7
翻炒几下后加入适量的开水;
步骤
step
8
加盖炖煮20分钟;
步骤
step
9
将滚刀莴苣块放入里面进去翻炒;
步骤
step
10
再加盖焖煮5分钟;
步骤
step
11
加入适量的盐调味, 大火收汁即可盛入钵中,表面撒上小葱末。
步骤
step
12
端上桌了。
鸭腿烧莴苣的成品图
鸭腿烧莴苣的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸭腿要用冷水焯煮, 加入点姜片和白酒帮助去腥; 2. 炒鸭腿时先用冰糖炒糖色,同时也有帮助去腥的作用; 3. 炖煮鸭腿时要加入点开水, 先将鸭腿煮到七、八成熟时, 再放入滚刀莴苣块炖煮, 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。
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