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网站首页牙签牛肉（正宗湖南口味）
[导读]：牙签牛肉（正宗湖南口味）的做法菜谱为您推荐大图正宗的牙签牛肉（正宗湖南口味）的家常做法，牙签牛肉（正宗湖南口味）的做法步骤图解，更多家常牙签牛肉（正宗湖南口味）怎
工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
黄牛肉 300克
植物油40克
孜然 5克
孜然粉15克
生粉5克
蒜20克
姜15克
葱4根
4人份
辅料
others
老抽5克
生抽10克
鸡精5克
干辣椒（超辣）30个
牙签适量
牙签牛肉（正宗湖南口味）的做法
步骤
step
1
先准备好所有的材料
步骤
step
2
先将牛肉切成条状，要顺着牛肉的纹理横切
步骤
step
3
加入生粉，搅拌均匀，放到一旁备用
步骤
step
4
葱姜蒜辣椒，全部切成碎末，越细越好
步骤
step
5
用牙签将牛肉串起来，可以边看电视边串，这个比较耗时
步骤
step
6
锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热
步骤
step
7
倒入姜蒜末，几秒就可以了，爆出香味
步骤
step
8
在把牛肉倒进去，翻炒至牛肉全部上色即可
步骤
step
9
生抽、老抽、辣椒全部倒入，翻炒10次左右
步骤
step
10
最后加鸡精、孜然、香葱，快速炒几下就好了
步骤
step
11
出锅
牙签牛肉（正宗湖南口味）的成品图
牙签牛肉（正宗湖南口味）的烹饪技巧
技巧
tips
贴士：
1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，切成短条，如果切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上
2、加生粉是为了让牛肉更嫩滑，喜欢有嚼劲口感的，可以不加生粉，但是千万别炒过头，不然会咬不动了
3、孜然和孜然粉可以只选择一样，我不太喜欢孜然颗粒，所以我孜然粉放的更多
4、配方的辣椒是加倍的，不能吃辣的可以减少
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