素炒饼
[导读]:素炒饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的素炒饼的家常做法,素炒饼的做法步骤图解,更多家常素炒饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
剩烙饼1张
圆白菜小半颗
胡萝卜半根
1人份
辅料
others
小葱4棵
大蒜3瓣
姜1小块
油少许
盐少许
酱油适量
素炒饼的做法
步骤
step
1
剩烙饼和蔬菜准备好;蔬菜不限于这些,可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换;
步骤
step
2
烙饼一切四半,切细丝;
步骤
step
3
小半颗圆白菜切丝,半根胡萝卜切细丝;
步骤
step
4
小葱切末,大蒜拍扁剁末,姜剁末;
步骤
step
5
炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒1分钟;
步骤
step
6
圆白菜入锅翻炒1分钟;
步骤
step
7
撒适量盐、酱油,翻拌均匀,菜丝略变软;
步骤
step
8
烙饼丝入锅翻拌均匀;
步骤
step
9
起锅前撒葱姜蒜末,翻炒几下关火。
素炒饼的成品图
素炒饼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 剩烙饼从冰箱取出后会变硬,切的时候容易碎,可以放平底锅中,淋少许水加热几分钟,可恢复柔软弹性,切丝就非常容易了;
2. 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜,口感脆嫩少汤汁的菜都可以;
3. 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔;吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油,更添风味。
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