苏式红烧肉

发布时间：2021-10-12 05:36:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

五花肉1000克 西兰花50克 4人份

辅料 others

食用油20克 盐2茶匙 冰糖25克 老抽3茶匙 丁香2粒 八角1粒 葱段2段 桂皮指甲大小 姜片4片

苏式红烧肉的做法

步骤 step

五花肉分三块，大火煮开，洗干净

步骤 step

切成麻将块大小的块

步骤 step

锅内放油，放入冰糖烧至糖完全融化，颜色微黄

步骤 step

加入五花肉翻炒

步骤 step

加入香料、葱、姜翻炒，至肉肉表面变黄

步骤 step

加水大火煮开

步骤 step

煮开后倒入备好的砂锅中，小火慢炖1个小时

步骤 step

中途加盐、酱油

步骤 step

煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁，出锅，装饰装盘

技巧 tips

1、挑选上好的五花肉

2、水一定一次加好，如果中途要再次加水也要加热水，切记切记

3、烧到中途放盐，不会影响软糯的口

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