三香炒肉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
五花肉50克
香菇6朵
香菜20克
香芹40克
3人份
辅料
others
葱1段
姜1克
蒜1瓣
料酒4克
生抽5克
盐2克
花椒粉0.5克
食用油3克
三香炒肉的做法
步骤
step
1
原料:五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜
步骤
step
2
五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎
步骤
step
3
锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒
步骤
step
4
煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香
步骤
step
5
加入葱、姜、蒜碎,炒出香味
步骤
step
6
加入香菇条,翻炒均匀
步骤
step
7
加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味
步骤
step
8
加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火
步骤
step
9
盛盘,用小红椒点缀一下即可,成品
三香炒肉的成品图
三香炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
香菜、香芹、香菇有各自独特的香味,所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时,注意火候。
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