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[导读]：莲花卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲花卷的家常做法，莲花卷的做法步骤图解，更多家常莲花卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
清水250克
酵母5克
4人份
辅料
others
红曲米粉2茶匙
莲花卷的做法
步骤
step
1
酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大。
步骤
step
2
发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团。
步骤
step
3
取两个白面团擀成大小相同的圆形面片。
步骤
step
4
两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形。
步骤
step
5
切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做。
步骤
step
6
按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~
步骤
step
7
用一根竹签从中间压一下。
步骤
step
8
两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下。
步骤
step
9
这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~
步骤
step
10
整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟。
步骤
step
11
锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可。
莲花卷的成品图
莲花卷的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1、水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团。
2、发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑。
3、二次醒发要发好，面团才会饱满一些。
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