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[导读]：香辣凉拌藕片的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣凉拌藕片的家常做法，香辣凉拌藕片的做法步骤图解，更多家常香辣凉拌藕片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
莲藕350克
香菜2根
小米椒3个
大蒜10克
4人份
辅料
others
白醋10毫升
香醋15毫升
精盐3克
鸡粉1克
油辣子粉15克
食用油20毫升
香辣凉拌藕片的做法
步骤
step
1
各式食材准备。
步骤
step
2
莲藕去皮切薄片，用加了白醋的水浸泡15分钟。
步骤
step
3
大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段。
步骤
step
4
坐锅烧水，水开后滴几滴油，下藕片焯水。
步骤
step
5
焯熟后捞出冲凉水。
步骤
step
6
捞出沥水后放入盆中，撒入盐，鸡粉，香醋。
步骤
step
7
加入油辣子粉，大蒜小米椒碎。
步骤
step
8
坐锅烧油。
步骤
step
9
趁热淋在蒜碎上。
步骤
step
10
加入香菜。
步骤
step
11
拌匀后即可装盘。
香辣凉拌藕片的成品图
香辣凉拌藕片的烹饪技巧
技巧
tips
1：藕片容易发黑，也就是表面氧化，所以用加了醋的水浸泡。
2：凉拌的藕，尽量切薄一些。
3：想要藕片脆脆的，焯水后就需要立马投入凉水中浸泡。
4：精灵用的莲藕是放冰箱两天了，所以表皮看上面有一些黑点。
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