葱烩红极参
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工艺
烩
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
红极参200克
大葱1根
香芹1根
海鲜菇50克
4人份
辅料
others
生姜5克
蚝油10毫升
生抽酱油10毫升
白胡椒粉1克
食用油20毫升
葱烩红极参的做法
步骤
step
1
红极参室温解冻。
步骤
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2
大葱,香芹,生姜,海鲜菇准备。
步骤
step
3
海鲜菇摘洗干净,大葱,香芹洗净后斜切片。
步骤
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4
生姜切丝;红极参用过滤水冲洗一遍后切小块。
步骤
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5
生姜切丝;红极参用过滤水冲洗一遍后切小块。
步骤
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6
锅中注入食用油,下海鲜菇翻炒。
步骤
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7
炒至海鲜菇略出汁水的时候下大葱和香芹。
步骤
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8
大火翻炒至8分熟的时候盛出备用。
步骤
step
9
锅中留底油,下姜丝炝锅。
步骤
step
10
下红极参。
步骤
step
11
大火快速翻炒约2分钟。
步骤
step
12
加入之前炒好的配菜。
步骤
step
13
淋入提前备好的酱汁。
步骤
step
14
快速炒匀后关火即可。
葱烩红极参的成品图
葱烩红极参的烹饪技巧
技巧
tips
1:红极参是熟冻品,避免2次污染,冲洗的时候最好用过滤水或者纯净水。
2:红极能是熟的,所以先炒配菜,它下锅后不宜炒制过久。
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