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[导读]：西芹炒肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的西芹炒肉片的家常做法，西芹炒肉片的做法步骤图解，更多家常西芹炒肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
里脊3两
西芹1斤
2人份
辅料
others
腌料：家乐鸡粉（3克）1/2茶匙
腌料：淀粉（5克）1茶匙
盐少许
家乐鸡粉少许
姜末5克
蒜末5克
油（10克）2茶匙
西芹炒肉片的做法
步骤
step
1
全部食材
步骤
step
2
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟
步骤
step
3
西芹洗净，去掉老筋，切成片
步骤
step
4
锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
步骤
step
5
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用
步骤
step
6
锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生
步骤
step
7
最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制，使得味道更加鲜美滋润，更加可口
西芹炒肉片的成品图
西芹炒肉片的烹饪技巧
技巧
tips
1、家中如果有老人和小孩，尤其可以多吃西芹，是一道非常健康的菜肴。做西芹前，应该先剥掉芹菜上的老筋。并且，改刀时可以斜着切成薄片，否则不宜炒熟。
2、在肉的处理上，先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够更好地将肉中的水分锁住，使之不易流失，令这道菜口感清新爽口，滑嫩多汁。
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