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[导读]：全料凉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的全料凉面的家常做法，全料凉面的做法步骤图解，更多家常全料凉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
面条（生）250克
2人份
辅料
others
黄瓜1根
绿豆芽100克
海带50克
榨菜50克
酸豆角50克
小葱2颗
大蒜半头
剁椒酱15克
生抽30毫升
香醋15毫升
花椒油5毫升
芝麻油10毫升
辣椒油10毫升
盐少许
食用油适量
全料凉面的做法
步骤
step
1
准备好所有原料
步骤
step
2
海带用清水泡发
步骤
step
3
下面条煮熟后
步骤
step
4
捞出过凉后沥干
步骤
step
5
加入芝麻油拌匀防粘
步骤
step
6
海带冲洗干净后切丝
步骤
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7
绿豆芽摘掉根部，将绿豆芽放入沸水中汆熟后捞出沥水
步骤
step
8
将海带丝放入沸水中汆熟后捞出沥水
步骤
step
9
黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用
步骤
step
10
榨菜洗净切丝，酸豆角切碎
步骤
step
11
炒锅烧热倒入少许油，放入榨菜
步骤
step
12
放入酸豆角，炒熟盛出
步骤
step
13
所有原材料准备好
步骤
step
14
面条放入碗中，放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花
步骤
step
15
根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐
步骤
step
16
拌匀即可
全料凉面的成品图
全料凉面的烹饪技巧
技巧
tips
1、煮面条时，水开后下面条，途中再添加一些冷水，面煮好后捞出立即过一下凉开水，可以让面条口感更筋道；
2、调味汁还可以根据口味添加芝麻酱，花生仁、熟芝麻进去会更香；
3、配菜可以根据喜好选择，蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错；
4、夏天做凉面吃一定注意卫生，生食和熟食的菜板一定要分开，否则很容易引起胃肠道疾病哦。
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