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[导读]：水煮牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉的做法步骤图解，更多家常水煮牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
牛肉300克
绿豆芽200克
芹菜1根
4人份
辅料
others
葱1段
姜1块
大蒜5瓣
郫县豆瓣酱2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
料酒2勺
淀粉1勺
鸡粉1小勺
水煮牛肉的做法
步骤
step
1
牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。
步骤
step
2
放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。
步骤
step
3
加入淀粉1勺，搅拌均匀。
步骤
step
4
绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。
步骤
step
5
牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。
步骤
step
6
放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
步骤
step
7
炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤
step
8
加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。
步骤
step
9
再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
水煮牛肉的成品图
水煮牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
焯牛肉不要等水开再下锅，变色马上捞出，时间长肉质容易变老。
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