包子

发布时间：2021-10-11 09:04:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉400克 面粉600克 冬瓜600克 柿子椒2个 芹菜2棵 5人份

辅料 others

葱1/2段 王守義包子调料适量 蚝油1勺 酵母粉6克 温水320克 生抽2勺 香油2勺 鸡精1勺 食盐1勺 料酒1勺 豆油1勺 姜2片 蒜2瓣

包子的做法

步骤 step

猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅

步骤 step

将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

步骤 step

和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

步骤 step

放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

步骤 step

将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

步骤 step

将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

步骤 step

开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

技巧 tips

　　冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。

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