牛奶蒸蛋

发布时间：2021-08-30 04:28:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡蛋两个 归一有机纯牛奶约100毫升 1人份

辅料 others

盐适量

牛奶蒸蛋的做法

步骤 step

准备一盒牛奶和两个鸡蛋。牛奶也可以用奶粉冲泡。

步骤 step

要想达到最嫩滑的效果，把牛奶连同盒子在热水里坐温，然后倒进碗里倒入适量盐溶化。

步骤 step

鸡蛋打入碗里，用三根筷子充分搅散。

步骤 step

把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀。

步骤 step

蛋液过滤一遍，这一步决定了鸡蛋羹蒸好后表面是否光滑的关键步骤，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整的现象。

步骤 step

过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观

步骤 step

用牙签轻轻的扎几个小孔排气

步骤 step

大火将水烧开，上气后蒸十分钟至十二分钟就可以了，根据碗的厚度酌情调整。
“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”

技巧 tips

蛋液要细腻，充分搅拌很重要，用三根筷子或者打蛋器会打得更细腻，一定要过滤过滤过滤。根据自己的喜好，这道鸡蛋羹也可以放糖做成甜品。

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