广东炒河粉

发布时间：2021-08-30 04:21:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

河粉500克 猪肉300克 娃娃菜1个 火腿1块 5人份

辅料 others

食盐适量 蚝油2茶匙 水定粉1茶匙 花生油适量 酱油2茶匙 料酒1茶匙 白砂糖1茶匙

广东炒河粉的做法

步骤 step

准备好食材

步骤 step

猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时

步骤 step

火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝

步骤 step

下油锅，爆香肉丝

步骤 step

加进火腿肉丝一同翻炒

步骤 step

接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出

步骤 step

再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒

步骤 step

加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油、糖），翻炒几下

步骤 step

倒进炒好的肉丝，炒匀后即可

技巧 tips

1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。
2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。

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