酱黄瓜

发布时间：2021-08-30 04:17:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

秋黄瓜1100克 2人份

辅料 others

生抽300克 老抽100克 大料1个 花椒15粒 干辣椒3个 蒜3瓣 姜10克 盐11克

酱黄瓜的做法

步骤 step

将黄瓜洗净去瓤

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切成条以后加入11克盐用手抓匀腌制3小时

步骤 step

把腌制好的瓜条攥干后铺在烤网上用电扇吹（如果你没烤网就用蒸锅的屉也行，总之有洞利于通风就行）

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干辣椒切段，姜和蒜切片备用。

步骤 step

把300克生抽和100克老抽勾兑好放入锅中煮开

步骤 step

煮开后加入一个大料15粒花椒关火晾凉备用。

步骤 step

黄瓜条吹到蔫吧了，至少缩水了一半即可。(我电扇小所以吹了四小时）

步骤 step

将辣椒段蒜片和姜片放入玻璃盒里

步骤 step

吹蔫吧的瓜条也放入玻璃盒内，将晾凉的酱油倒进去盖好盖子冰箱冷藏腌制一天即可食用。

技巧 tips

1黄瓜一定要去瓤。
2腌制过后一定要吹蔫吧再泡酱油才爽脆。

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