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[导读]：糖酥饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖酥饼的家常做法，糖酥饼的做法步骤图解，更多家常糖酥饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
普通面粉238克
黄油60克
2人份
辅料
others
植物油40克
清水75克
白砂糖60克
黑芝麻5克
糖酥饼的做法
步骤
step
1
先做水油皮。先在碗中倒入普通面粉、白糖、植物油和清水，搅拌均匀
步骤
step
2
揉成光滑的面团
步骤
step
3
盖上一层保鲜膜，包紧，静置半个小时
步骤
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4
半个小时以后，面团会变得非常柔软，用向前推向后拉的方式，不停的揉搓面团，或者重重摔打，直到揉出粗膜
步骤
step
5
再次贴紧，盖上一层保鲜膜备用
步骤
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6
再来做油酥。黄油完全软化以后倒入面粉，戴上手套抓均匀
步骤
step
7
揉成面团，盖上保鲜膜备用
步骤
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8
取出水油皮面团，不用再次揉面，直接用擀面杖擀开，大小是油酥的两倍大
步骤
step
9
像包包子一样把油酥包进去，封口处一定要捏紧
步骤
step
10
包好的面团再次按回去，光滑的一面朝上
步骤
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11
用擀面杖将面团擀成长方形
步骤
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12
如果面团有气孔，用牙签扎一扎，排出里面的气泡
步骤
step
13
再次把面团反过来，光滑的一面朝向下面
步骤
step
14
把面团擀成长方形面饼，长度大约是45厘米左右，宽度大约是25厘米左右
步骤
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15
将面饼由上至下卷起来，注意不要卷进去多余的空气
步骤
step
16
平均分成八等份，贴紧，加上一层保鲜膜，静置15分钟
步骤
step
17
准备内馅。把白糖、面粉和黑芝麻混合
步骤
step
18
静置好的外皮，封口处朝上，再把她按回去，然后擀成薄片
步骤
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19
把白糖内馅舀进去，用虎口辅助收口，慢慢的向上推，收口处一定要捏紧，防止糖漏出来，然后再整理好看一点
步骤
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20
再次静置15分钟之后，把面团擀成直径大约是十厘米左右的面片
步骤
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21
放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟
糖酥饼的成品图
糖酥饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果没有烤箱，也可以用平底锅小火慢慢煎，大约是25分钟就能完全熟透，相比之下，烤箱版本的会更酥，起层效果也更好。
2、做好的糖酥饼要等到完全放凉以后再吃。
3、如果不喜欢吃糖，糖心可以少包一点。
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