青蒜爆糖醋虾

发布时间：2021-10-11 08:55:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺爆

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

青蒜4根 南北熟对虾220克 3人份

辅料 others

食用油适量 食盐1/2小勺 生粉1.5小勺 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 香醋4汤匙 清水5汤匙

青蒜爆糖醋虾的做法

步骤 step

备好食材

步骤 step

按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用

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青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段

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待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份

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锅烧热倒油，放入对虾

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略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁

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烧开后加盖转小火烧一会儿

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待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香

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大火炒开撒点食盐调味（PS:妙招1：记住要想甜，加点盐，俗话说：加糖不加盐、打死都不甜）

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再勾点簿芡(PS:勾芡，可让虾子饱满醇厚味道浓）

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最后来几滴熟油淋上、关火出锅（PS：滴少许熟油，成品更加明亮诱人）

技巧 tips

1、盐为百味之首、要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可有神来之笔妙用
2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失
3、当然亲也可以根据自家口味来随意调配

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