扁豆瘦肉汤

材料：瘦肉200克，扁豆50克，姜片、葱段各10克

调料：盐6克，鸡精2克

制作时间：135分钟

扁豆瘦肉汤的做法

1、瘦肉洗净，切块；扁豆洗净，浸泡。

2、瘦肉入沸水汆去血水后捞出，放入砂煲中。

3、将扁豆、姜片放入砂煲中，加入清水小火炖2小时，待扁豆变软后，放入葱段，调入盐、鸡精稍炖即可。

此汤功效：强身健体

适合人群：男性

特别提示：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还含有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

扁豆的营养价值

扁豆营养丰富，每100克约含蛋白质2 2克、脂肪0 5克、碳水化合物0 1克、粗纤维1 8克、钙0 2克、铁0 25克、胡萝卜素(维生素A原)1毫克，也含其他多种维生素。...[更多]

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