南宋大诗人陆游自幼体弱多病，多年的军旅生涯和坎坷仕途，使他50岁时就出现了“齿摇颌须白．、萧然蒲柳枝”的衰老之相。后来，陆游用板栗“炝燔”食疗，来补肾固齿。炝是水煮，燔是火烤，可知陆游不仅吃水煮板栗，也吃火烤板栗。

冬菇板栗凤爪排骨汤

材料：排骨300克，板栗80克，冬菇50克，凤爪4对，红枣3颗，生姜3片，盐适量。

冬菇板栗凤爪排骨汤的做法

1．板栗、冬菇等洗净，稍浸泡，冬菇去蒂，红枣去核；凤爪洗净，去皮甲，并用刀背敲裂；排骨洗净，斩段。

2．排骨、板栗、凤爪、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火煲沸猴改为小火煲1小时。

3．加入冬菇、红枣，小火再煲煮半小时后加盐调味即可。

煲汤功效：适用于脾肾两虚所致的腰膝痿软、齿牙不坚。

特别提示：板栗一次不宜过量食用。因为生吃不易消化，熟吃容易产生滞气隔食。

板栗的功效与作用

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