冲菜是青菜腌制而成，因口味冲辣而得名。冲菜含盐分较重，与冬瓜等煲成汤羹，既可醒胃、开胃，又能补钠，以平衡机体的缺水状态。

冬瓜冲菜肉汤煲

材料：冬瓜400克，猪瘦肉200克，冲菜100克。

调味料：精盐2小匙，料酒1大匙，淀粉少许。

冬瓜冲菜肉汤煲的做法

1、将冬瓜对半切开，去除冬瓜瓤，连皮洗净，沥净水分，切成大块：冲菜去根，漂洗干净，切成小条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2、猪瘦肉去掉筋膜，洗净血污，切成大片，加入料酒、少许精盐、淀粉拌匀、上浆。

3、取砂煲，加入适量清水煮沸，放入冬瓜块、冲菜、猪肉片烧沸，再改用小火煲约1.5小时，加入精盐调味即可。

此汤功效：本汤色泽淡雅，鲜咸辣香

煲汤小贴士：本款靓汤具有健脾开胃、消暑清热、生津除烦、补益肠胃的功效，特别适宜暑天烦渴、胸闷胀满、食欲欠佳者经常食用。

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